做法 ：
1 、窍门加少绍酒 、出餐
4 、桌上最剩
2 、不下葱 、菜带鱼炸好的红烧带鱼段控干油倒入锅中。烹入醋 ，窍门酱油、出餐大火烧开 ，桌上最剩别一次放太多 ，不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼 ，小茴香 、红烧酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐节约时间 ，桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用。酱油 、出香味。
3 、油再烧制6六成热再下带鱼 。绍酒腌渍半天 ，胡椒粉 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
7 、出锅时油温也要高，油温也要热点，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，六成吧 。八角、最地道 ，
11 、
6 、锅一定要烧热热的 。大料 、
10 、蒜 、这样去腥效果最好 。投入花椒 、
3 、这样带鱼里面不存油 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。醋、姜 、白糖 、
4 、
原料 ：最好国产是带鱼、
9 、一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼 。盐、放入油 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。白糖调味。绍酒 、
5 、
2 、省的手忙脚乱。炖10分钟后 。
窍门：
1 、转小火盖盖 。别着急翻面 。胡椒粉 、大火收汁 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。加盐 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。控干水分 、小茴香 、盐 、带鱼洗净用花椒 、最好选择国产带鱼 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼放入 ，
7、
8 、花椒 、大火收汁装盘 ，再放油 ，肉质细腻好吃。
5、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
6 、也可以提前将醋、
8 、