13、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板没过 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖生抽调味 ，应景
滋补沥干水分备用；8、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖沥干水分；
6 、
原料 ：新鲜板栗、大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、加入板栗 ，大火收汁 ，糖 、添加盐；
3 、起油锅，剁成大块，出香味后 ，添加盐 、八角和干红辣椒；
10、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡洗净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净 ，